所謂真空干燥，就是將干燥物料處在真空條件下進(jìn)行加熱干燥，如果利用真空泵進(jìn)行抽氣抽濕，則加快了干燥速率。注:如采用冷凝器，物料中的溶劑可通過冷凝器加以回收;如采用SK系列水環(huán)真空泵，可不用冷凝器，節(jié)省能源投資。

適用化工、制藥、食品等行業(yè)的粉狀、粒狀及纖維的濃縮、混合、干燥及需低溫干燥的物料(如生化制品等更適用于易氧化、易揮發(fā)、熱敏性、強(qiáng)烈刺激、有毒性物料和不允許破壞結(jié)晶體的物料的干燥。

真空冷凍干燥是目前物質(zhì)脫水的一種較為先進(jìn)的方法，該技術(shù)是將含水物質(zhì)在低溫下凍結(jié)，而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達(dá)到物質(zhì)脫水干燥的目的。經(jīng)真空冷 凍干燥的物質(zhì)，其物理、化學(xué)和生物狀態(tài)基本不變，物質(zhì)中揮發(fā)性成份和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成份損失很小，凍干后的物質(zhì)呈多孔狀，其體積與干燥前基本相同。故加水后由于接觸面積大，能很快地復(fù)原，在密封容器內(nèi)有較長(zhǎng)的保存期。東南真空冷凍干燥機(jī)廣泛適用各種熱敏感的生物制品的研制和生產(chǎn)。如疫苗、菌苗、藥品、蔬菜真空包裝、蛇粉、魚鱉膠囊丸等。隨著生物醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)和食品、保健品行業(yè)的發(fā)展，真空冷凍干燥機(jī)已成為制藥、食品、保健品行業(yè)和科研單位的必需設(shè)備。